در صورتی که دوست دارید انواع خورش را با بوقلمون بپزید دستورهای زیر را در نظر داشته باشید:
خورش اسفناج و آلو برای 6 تا 8 نفر:
1- گوشت بوقلمون نیم کیلو
2- اسفناج دو کیلو
3- آلو 250 گرم
4- روغن 200 گرم
5- پیاز سرخ کرده 3 تا 4 قاشق سوپخوری
6- آبلیمو به مقدار کم
7- نمک و فلفل
طرز تهیه:
گوشت را تکه تکه کرده و با پیاز و 2 تا 3 لیوان آب می گذاریم با حرارت ملایم بپزد، سپس اسفناج را شسته درشت خرد می کنیم و کمی تفت می دهیم تا آب آن کاملا کشیده شود، آلو را شسته و همراه با اسفناج به گوشتی که آب آن کشیده شده اضافه می کنیم و میگذاریم نیم ساعت این موادهمراه با نمک و فلفل و آبلیمو بپزند تا به روغن بیفتد.
ممکن است این خورش را با لوبیا یا لپه نیز طبخ نمایند که در این صورت 100 گرم از این حبوبات می توان استفاده نمود.
خورش فسنجان
1-گوشت سینه بوقلمون نیم کیلو
2- مغز گردو چرخ شده نیم کیلو
3- پیاز سرخ کرده 3 تا4 قاشق سوپخوری
4- رب انار 4 تا 5 قاشق سوپخوری
5- شکر در صورت دلخواه
6- نمک
طرز تهیه:
گوشت سینه بوقلمون را با پیاز و 3 تا 4 لیوان آب و گردووکمی نمک در ظرف مناسبی ریخته روی حرارت ملایم میگذاریم رب انار را نیم ساعت اواخر پخت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا کاملا جابیفتد.
خورش قوررمه سبزی
1- گوشت بوقلمون نیم کیلو
2- سبزی شامل تره،جعفری،شنبلیله به مقدار کم یک کیلو
3- لوبیا 100 گرم
4- لیمو عمانی درسته 3 تا 4 عدد
5- گرد لیمو عمانی1 قاشق سوپخوری
6- پیاز سرخ کرده 2-3 قاشق سوپخوری
7- روغن و نمک وفلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
گوشت را با لیمو عمانی های درسته پیاز و لوبیا و 2 لیوان آب می گذاریم بپزد تا نیم پز شود بعد سبزی خرد شده را تفت می دهیم و داخل گوشت می ریزیم و در نهایت نیز نمک و گرد لیمو را به آن اضافه می کنیم و میگذاریم به روغن بیفتد.
جوجه کباب یا شنیسل بوقلمون
1- گوشت بوقلمون بدون استخوان 1000 گرم
2- سرکه یک چهارم لیوان
3- روغن، یک چهارم لیوان
4- ماست یک لیوان
5- سیر رنده شده یک حبه
6- پیاز متوسط خُرد شده یک عدد
طرز تهیه:
سرکه، روغن، پیاز، ماست و سیر رنده شده را با هم مخلوط کرده و گوشت را به تکه های کوچک خرد می کنیم. گوشت را به مدت حداقل 8 ساعت در این مواد خوابانده و درب ظرف حاوی مواد را میبندیم. پس از زمان لازم گوشت آماده کباب شده یا کوبیده شدن و ترکیب با آدر سوخاری و شنیسل شدن میباشد.
